Hittade denna bild i "mat & bak" mappen. Tydligen har jag någon gång under det senaste året bakat en mördegskaka fylld med kokosprickar. Jag har inget minne av dessa kakor, så troligtvis var det ingen succé. Tänk vad många konstiga "bakidéer" man har haft som man sedan glömt bort... tur att jag fotograferar det mesta jag bakar...


Mördegskakor med kokosprickar

Daimkulor är en stor favorit hos mig, så stor favorit att jag hela tiden försöker tänka ut nya gosaker att baka med just Daimkulor i. Dessa kolasnittar bakade jag till min födelsedag, självklart fyllde jag dem med Daimkulor.



Recept

150 g rumstemp. smör
½ dl farinsocker
½ dl vitt socker eller råsocker

3 msk sirap
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
lite salt
1 påse daimkulor

Gö så här: Rör ihop smör och socker. Tillsätt sedan alla övriga ingredienser. Blanda allt väl. Forma till 2 st tjocka längder och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 20-25 minuter.

 Jag hade ju tänkt att mina Hallongrottor med lakrits skulle bli mitt bidrag till Månadens sötsak, men jag fick en ny idé. Visst känner Ni Mig? Inte blir Ni förvånad att jag blandar i lite saltlakrits i de gamla goda chokladbiskvierna. Dessa biskvier med lakrits är mitt bidrag till Månadens sötsak, där temat är "Nygammalt". Om Ni, precis som jag, älskar kombinationen lakrits och choklad så kommer Ni älskar dessa Biskvier!


Chokladbiskvier med Saltlakrits
ca. 20 st


Botten
250 gr. mandelmassa
1,5 dl socker
Äggvitor fr. två ägg

Fyllning
300 g smör eller margarin
2½ dl Florsocker
2 tsk Vaniljsocker
3 äggulor
2 msk kakao
50 gr mörk choklad
saltlakritsflakes
ev. lakritstopping

Topping
200 gr smält choklad



Botten: Sätt ugnen på 180 grader. Riv mandelmassan och blanda samman ingredienserna till bottnarna. Spritsa ut 20 stycken rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda biskvibottnarna tills det är gyllene i cirka 13 minuter. Låt svalna.

Fyllning: Rör ihop rumsvarmt fett, florsocker, vaniljsocker och äggula till en jämn kräm. Ta hälften av blandningen och lägg i en annan skål. Blanda i kakao och den smälta chokladen (ej för varm) i ena skålen. Krossa saltlakritsflakes (efter behov. Jag tog ca. 1,5 dl flakes i min smörkräm. Jag blandade även i 1 msk lakritstopping för färgens skull) och blanda i den andra skålen med smörkräm. Bred först ett lager med saltlakritssmörkräm på alla bottnar och sedan ett lager med chokladsmörkrämen. Låt biskvierna stå 15 minuter i frysen innan de doppas i den smälta chokladen!

Smarrigt! :-)

Tanken var att dessa kakor skulle vara mitt bidrag till Månadens Utmaning på Söta Saker. Men jag har bestämt att jag bakar en annan sort till månadens sötsak. Men jag bjder på detta recept ändå!

Som Ni vet så älskar jag saltlakrits, och exprimenterar gärna med lakrits i bakning. Hallon och lakrits är ju en bra kombination, så denna gång valde jag att göra Hallongrottor med lakrits... De är godare än vad de ser ut!

Jag testade olika varianter. Olika lakritssmaker, både lakritstopping och fylld lakritschoklad. Godast blev de som har en bit av Fazers Salmiakki i botten och en klick hallonmarmelad på toppen.

Recept

200 gram smör
1 dl socker
4½ dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Hallonmarmelad och Fazers Salmiakki

Rör socker och smöret smidigt. Blanda i de andra ingredienserna. Arbeta samman till en deg. Rulla degen till 20 st bollar och lägg i bakformar. Tryck en fördjupning , med mjölat finger, i varje boll. Lägg i en Salmiakki-bit i varje boll och klicka på lite hallonmarmelad.  Grädda i 175 grader i ca. 18 minuter. Låt svalna!

När min farmor levde så bakade hon alltid mazariner till hela släkten, varje jul. Hon var fast besämd om att hon gjorde världens godaste mazariner! För fem år sedan testade jag att baka min farmors mazariner. Då misslyckades jag. I fredags kände jag att jag var redo för ett nytt försök och denna gång lyckades jag lite bättre. De blev inte så vackra, men smakar fantastiskt! Så iår är det min tur att bjudan familjen på farmors mazariner!

Recept på mazariner

Mördeg
100g smör
50 g florsocker
1 stor äggula
125 g vetemjöl

Fyllning, mandelsmet
120 g sötmandel
120g florsocker
85 g smör
2 stora ägg

Till formarna: smör



Mördeg: Rör smöret med florsockret, vitt och pösigt. Tillsätt gulan och arbeta till sist in mjölet (siktat). Låt degen vila en stund i kyl.

Mandelsmet: Skålla och mal mandeln. Rör smör och socker smidigt. Sätt till mandeln och ägg.

Smörj formarna med smör och lägg en klick mördeg i varje form. Tryck ut degen med hjälp av mjölad tumme. Fördela mandelsmeten i formarna och grädda bakelserna på plåt i medelgod ugnsvärem i ca 20 minter.

När mazarinerna har kallnat, rör samman florsocker och lite vatten och pensla glasyren på mazarinerna.

Serveras med en god kopp kaffe!

Cake Pops har jag tänkt göra länge, men det har inte blivit av, förrän igår! Galet goda Gobitar som är galet enkla att göra! Då det var första försöket så gjorde jag inte så avancerat...  men goda blev det iallafall och jag planerar redan att göra flera.


Cake Pops är en "kaka" på pinne. Den kan göras på många olika sätt. Igår valde jag en hård kaka som huvudingrediens, men man kan även använda mjuka kakor av alla dess slag

Sofies Cake Pops
ca: 18 st
1 paket Ballerina Kladdkaka
100 gram Philadelphiaost
Lite Florsocker
Choklad till garnering

Gö så här: Mixa kakorna i en mixer, så det blir små fina smulor.  Rör i philadelphia och florsocker i smulorna. Blanda väl. Rulla små bollar och lägg på aluminiumfolie. Smält lite choklad, doppa en bit av pinnen i chokladen och stick sedan ner i dina cake pops (detta blir som ett klister och bollarna sitter fast på pinnen, se bild nedan)
 

Ställ in bollarna i frysen i ca. 10 minuter. De ska ej frysas. Doppa sedan bollarna i valfri choklad och dekorera med valfritt strössel. Saltlakritsflakes rekommenderas!!! Ät och njut av dessa små godbitar!

Ja, det var mina första Cake Pops och fler blir det! Jag har redan börjat planera för pepparkaks pops och morotskaka pops!

Det här är världen godaste Cookie! Rekommenderas verkligen. Receptet kommer från bloggen Kalasgott.
Söta, sega och knäckiga Daimcookies!

Receptet hittar du här!

Chokladbollar med Frostisar, doppade i choklad, är mina favoriter i chokladbollsvärlden.

Recept på Mina favoritbollar
ca. 40st
100gr smör
3dl havregryn
2dl smulade frostisflingor
1,5 dl socker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kaffe
300gr mjölkchoklad

Blanda allt med händerna. Rulla ihop runda bollar av smeten och rulla de sedan i smält choklad och sedan i strössel, pärlsocker eller kokos. Förvara chokladbollarna kallt. De går också bra att frysa och tinar relativt snabbt.

Ni har väl inte missat "marängkakorna" Macarones? Jag har läst om såå många som har testat att göra Macarons, men misslyckats. En tjej sa till mig att det tog flera månader för henne innan hon lyckades göra riktigt goda och fina Macarons. Då bestämde jag mig för att ALDRIG ge mig på att baka Macarons... Men i torsdag ändrade jag mig.

Så idag var det med stor spänning jag gav mig på att göra Macarons, med inställningen att jag kommer att misslyckas! Jag skrev ut ett recept som MÅNGA bloggerskor rekommenderade. Jag har förberett mig i två dagar genom att lära mig receptet utantill och idag ställde jag fram alla ingredienser innan jag satte igång. Jag var redo!

Allt gick bra... tills jag skulle vispa äggvitan i ca 10-15 minuter... Min elvisp blev överhettad, så jag vispade i ca: 8 minuter. Jag gav dock inte upp utan klickade ut smeten på plåten. Tyvärr har jag SVeriges sämsta sprits, så jag fick klicka ut smeten med en sked, detta gjorde att mina Macarones inte blev helt runda, samt att de flöt ut... Första plåten blev sådär.. de blev ganska platta och ojämna i kanten. Med den andra plåten la jag smeten i muffinsformar (för att få dem runda) Tyvärr blev det för mycket smet i formarna, så de blev himla tjocka. Sista plåten glömde jag kvar i ugnen, så den plåten brände jag :-)


Mina första Macarons, som gräddades i muffinsformar. Tyvärr lite tjocka, men goda...

Plåten jag brände slängde jag. Tyvärr hade jag glömt köpa choklad till chokladkrämen, som jag skulle fylla mina Macarons med, så det blev inte så många macarons som fick fyllning. Men så här såg de ut när de var helt klara:


Mina första Macarons. Några tjocka och några tunna...

Nu har jag ätit både Macaronsmet, chokladkräm och färdiga macarons så jag är äcklad, så jag vill aldrig mer ha en Macaron! De är galet söta... så det kommer dröja innan jag bakar dem igen... men men, det var ju roligt att prova en gång iallafall.

Detta har jag lärt mig till nästa gång:

Köp en visp som inte blir överhettad
Köp en sprits som är bra
Låt inte Macaronerna gräddas för länge
Låt Macaronerna kallna helt innan jag börjar röra dem
Ät inget av smeten under tiden du gör Macarons

Nu är det dax för lunch och Påskstädning! :-)