Jag hoppas att Ni inte blev less på alla mina sopprecept förra veckan, för här hemma fortsätter vi att äta soppa... Denna goda svampsoppa åt vi för ett par dagar sedan.




Recept

1 liter rensad svamp eller fryst blandsvamp
1-2 gula eller röda lökar
2 grönsaksbuljongtärningar
1,3 liter vatten
1,5-2 dl grädde
1 dl cremefraich kantarell/champinjon
2-3 msk smör
3 msk vetemjöl
svartpeppar

Gö så här: Finhacka löken och fräs den tillsammans med svampen tills löken börjar få färg. Pudra över vetemjölet och späd försiktigt med vattnet under omrörning. Tillsätt buljongen och låt koka upp. Låt soppan småkoka i 15 minuter. Tillsätt grädden och cremefraich och låt koka ytterligare 5 minuter. Smaka av med svartpeppar och eventuellt mera salt. Mixa soppan med mixerstav för att få den slät. Servera med gott bröd och ett glas mjölk!