Månadens matutmaning på Kalasgott är "Vår". Självklart valde jag att göra en laxcheesecake! Laxcheesecake är ett måste både på påsken och till Midsommar. Personligen så skulle jag kunna äta den varje dag därimellan oxå.
  


Recept
250 g kavring
75 g smör

Fyllning:
400 g Philadelphiaost
2 dl créme fraiche
250 g kallrökt lax i bit
½  rödlök
1-2 msk hackad dill
salt och peppar

Smält smöret. Finfördela brödet i en matberedare. Blanda smör och bröd. Tryck ut det i en form. Skär laxen i små tärningar. Finhacka löken och dillen. Blanda osten med créme fraichen. Rör i lax, lök och dill. Smaka av med salt och peppar. Bred röran över bottnen och jämna till ytan. Blir godare om den står några timmar i kylen innan severing. Garnera med lax, citronbitar och dill.