Månadens sötsak- Sommar!
Publicerad:

Månadens tema på Söta Saker är Sommar. Jag har i flera veckor längtat efter marängtårta med Lemoncurd och hallon. Men då jag just nu bor inneboende och inte har möjlighet att bjuda hem vänner hit på fika, och jag heller inte vill äta upp en hel tårta själv, så gjorde jag en enklare och mindre variant, med smak av marängtårta.

Då jag inte har något skafferi här och inte samma köksutrustning som hemma, så blev det att fuska med marängen och lemoncurden denna gång. Jag köpte helt enkelt färdiga, men självklart blir det säkert godare om man gör både marängen och Lemoncurden själv. Samtidigt som det är perfekt att köpa färdigt om det skulle vara en varm sommardag och man inte riktigt känner för att stå inne och baka...  

Söta saker



Sofies snabba Sommardessert i glas

Du behöver:
maränger
lemoncurd
färska hallon
vaniljglass
grädde

Gör så här: Ta fram ett glas i valfri storlek. Smula sönder marängen och vispa grädden. Varva sedan krossade maränger, vaniljglass, lemoncurd, grädde och hallon i flera lager. Dekorera översta lagret med hallon. Ät och njut en solig sommardag!  

    Taggar:


Månadens Sötsak- Sagolik cheesecake
Publicerad:

Söta Sakers baktema för April är "Sagolikt". Jag började genast fundera på vad jag skulle baka till detta roliga tema. Efter att ha funderat ett tag landade jag i Elsa Beskovs sagovärld. 1901 skrev hon boken "Puttes Äventyr i Blåbärsskogen". Så med inspiration från den boken så bakade jag en vitchokladcheesecake dekorerad med massa blåbär.

Söta saker



Vitchoklad cheesecake

250g digestivekex
100g smält smör

Fyllning
500g cremecheese
2 dl creme faiche
1 dl socker
1 msk maizena
3 ägg
200g vit choklads, smält

Topping
250g mascarpone ost
saft och rivet skal från ½ lime,
2 tsk vaniljsocker
2 msk florsocker
ca. 300 gram blåbär (eller andra bär)

Gö så här: Mixa kexen och blanda i smöret.  Tryck ut kexbotten i en rund bakform med avtagbar kant. Grädda botten i 180 grader i 10 minuter. Vispa sedan cremecheese och socker fluffigt. Rör i creme fraiche och maizena. Vispa i ett ägg i taget. Tillsätt den smälta chokladen och rör smeten slät och fin. Häll smeten i kexbottnen. Grädda i nedre delen av ugnen i 180 grader i ca 45 minuter. Täck över den med lite aluminiumfolie om den börjar bli lite bränd på ytan. Låt cheesecaken svalna, gärna i kylen över natten. Vispa upp mascarponeost med lime, vaniljsocker och florsocker. Bred ut toppingen över kakan och dekorera med blåbär, gärna färska.

    Taggar:


Enkel päronpaj!
Publicerad:

För länge sedan skrev jag ett recept på en enkel äppelkaka, gjorde på sockerkaksmix. Denna päronpaj är precis lika enkel och galet god. Och det behövs endast tre ingredienser för denna krispiga "fuskpaj"!



Recept Päronpaj

1 burk konserverade päron + spadet
1 paket citronkakamix
50 gr smält smör

 

Gö så här:
skiva päronen och lägg i botten av en pajform. Strö över sockerkaksmixen över päronen (nej, mixen ska ej blandas, utan strös över oblandad). Häll över ca. 1 dl av lagen från konserverade päronen samt det smälta smöret. Blanda inte! Ställ in pajen i ugnen i 175 grader i 40 minuter. Låt pajen svalna och servera gärna med glass eller grädde! Såå enkelt, såå gott!

    Taggar:


Tiramisú
Publicerad:

Självklart ska Ni även få receptet på Tiramisun som vi gjorde i lördags. Det var även första gången som vi testade att göra det... och det är mycket lättare än vad man kanske tror... och även Tiramisun blev riktigt god! Det finns flera olika varianter av Tiramisú men vi valde receptet som kommer från Paulo Roberto.



Recept Tiramisú 6 portioner

2
dl
vispgrädde
4 st äggulor
0.75 dl strösocker
500 g mascarpone
200 g savoardikex
5 msk starkt kaffe
2 msk amaretto (likör)
1 msk kakaopulver

Gö så här: Vispa grädden med 1 msk socker till ett hårt skum. Vispa äggulor och resten av sockret till en krämig smet. Tillsätt mascarpone och grädde, lite i taget, och rör om till en fluffig kräm.

Blanda starkt kaffe och amaretto i en skål.
Lägg savoardikex i botten på en avlång, fyrkantig form eller i små porionsskålar. Ta med en liten sked av kaffe- och likörblandningen och droppa lite av blandningen över kexen. Droppa försiktigt, kexen suger snabbt åt sig blandningen, de ska inte bli genomblöta, utan bara få en lätt smak av kaffe och amaretto.

Bred ett lager av mascarponekräm över kexen, varva därefter kex och kräm, avsluta med ett lager kräm.
Låt stå i kylskåp i minst en timme. Desserten kan förberedas dagen innan servering. Sikta över kakao när desserten ska serveras.

    Taggar:


Månadens sötsak- Vaniljglass med jordgubbssås
Publicerad:

Det var länge sedan jag bakade något till "Månadens Sötsak", men jag känner nu att det är dax att ta tag i det igen. Den här månadens bakutmaning på Söta Saker är "Klassiker". Jag valde denna månad att göra en riktig klassiker, nämligen Vaniljglass, till glassen kokade jag även en jordgubbssås. Eftersom jag fick en liten glassmaskin i julklapp så har det blivit mycket glass för oss den senaste tiden. Tur att vaniljglass funkar både som tillbehör till de flesta efterrätter, men även helt utan tillbehör.
Söta saker



Recept Enkel Vaniljglass

4 st äggulor
4 msk florsocker
4 dl vispgrädde
1 vaniljstång

Gö så här: Vispa äggulorna tillsammans med florsocker. Skrapa ur fröna från vaniljstången ner i äggsmeten. Vispa sedan grädden i en annan skål. Blanda i äggsmeten med grädden. Häll sedan glassmeten i glassmaskinen. efter ca. 10 minuter (beroende på vilken maskin man har förståss) är glassen färdig att äta. Glassmeten går även bra att hälla i en form och frysa i ca 4 timmar, om man inte har någon maskin... 

Recept Jordgubbssås

250 gr frysta jordgubbar
½ dl socker
3/4 dl vatten

Koka upp allt i en kastrull. Mixa med mixerstav om du vill ha en slät sås. Låt svalna något innan du häller över vaniljglassen.


Vaniljglass med Jordgubbssås!

    Taggar:


Hallonglasstårta
Publicerad:

Jag fortsätter att lägga ut bilder på gamla bakverk som jag hittat igen i bildmappen. Den här Hallonglasstårtan gjorde jag till min födelsedag för 1½ år sedan. Jag serverade den aldrig, utan den stod i frysen som "reserv" ifall det andra fikat skulle ta slut...



Botten
12 söndersmulade digistivekex
smält smör

Hallonglass:
200 g hallon
3 st äggulor
1 dl socker
2 dl vispgrädde
 1 dl kvarg/Kesella
Garnering:
 hallon

Gör så här:
Smula sönder kexen och blanda med några matskedar smält smör. Tryck ut botten i en form med löstagbar form. Mixa hallonen med en stavmixer till en smet. Vispa grädden. Vispa äggulor och socker pösigt. Blanda äggulorna, hallon, grädde och kesella och rör till en fin smet. Häll ovanpå bottnen och ställ i frysen i några timmar. Ta fram den en stund innan servering och garnera gärna med hallon.

    Taggar:


Marängpaj- okänd!
Publicerad:

Hittade denna bild i min "Bakakaka-mapp". Jag bakade tydligen denna marängpaj i juni iår, men har inget minne av det alls! Vet inte vart receptet kommer ifrån och jag minns inte hur den smakade... så därför bjuder jag bara på denna bild denna gång.

    Taggar:


Månadens Sötsak- Limecheesecake!
Publicerad:

Temat på Månadens sötsak, på bloggen Söta Saker, är frukt. Min plan har hela tiden varit att göra en Caipirinhacheesecake, men då en viktig ingrediens i den inte går att få tag på längre, så fick jag göra en liknande cheesecake. Jag har valt att göra en Limecheesecake istället, dekorerad med masa frukt.
Söta saker

Recept

4 st ägg
1 dl strösocker
1 dl råsocker
400 g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
2 lime
20 st digestivekex
50gr smält smör



Gör så här:

Smula ner alla digestivekex och blanda med det smält smöret. Tryck ut smulorna i botten på en stor pajform. Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i varsin skål. Vispa först äggvitorna hårt. Vispa sen grädden i en tredjeskål. Vispa sist äggulorna med allt socker pösigt. Blanda i philadelphiaosten och vaniljsockret i ägguleröran, vispa med elvisp. Rör försiktigt ner grädden samt äggvitorna i ägg-ostblandningen. Riv skalet av lime och blanda ner i smeten, pressa ner saften (använd bara 1 lime om du inte vill att det ska vara för mycket limesmak) Ställ i frysen över natten. Tas upp och ställs i rumstemperatur ½ timme innan den ska avnjutas.

Dekorera gärna med färsk frukt eller bär.


Frisk och fräsch Limecheesecake med blandad frukt!

    Taggar:


Supergod Päronpaj!
Publicerad:

Denna efterrättspaj gjorde jag för första gången för över 10 år sedan. Jag skulle göra en Ananaspaj, men råkade köpa konserverade päron istället för ananas. Som tur är så blev den minst lika god med päron.



Päronpaj

150 gram smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1 ägg
2 dl creme fraich
stor burk konserverade päron (avrunnen)
0,5 dl socker



Gö så här: Börja med pajdegen. Smält smöret och ställ det åt sidan.
Blanda mjöl, socker och bakpulver i en stor skål. Häll över det av svalnade smöret och blanda till en deg. Det blir en ganska grynig massa. Tryck ut degen i pajformen.

Blanda ihop fyllningen. Tärna päronen fint (avrunnen) och blanda med, creme fraiche, socker och ägg i en skål och blanda ordentligt. Häll upp fyllningen i det obakade pajskalet. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader i 35 minuter. Låt pajen svalna före servering. Servera med vaniljglass!

    Taggar:


Ibland blir det godare om man fuskar lite...
Publicerad:

De flesta som känner mig vet att jag inte gillar äppelpaj och äppelkakor. Om det någon gång serveras äppelpaj till efterrätt så brukar jag bara ta en liten bit eller hoppa över efterrätten helt och hållet. Och jag har aldrig någonsin gjort en äppelpaj själv (förståss)! Jag vet egentligen inte vad det är som jag inte gillar, troligtvis är det kombinationen äppel/kanel.

Men... innan jul serverades det äppelpaj till efterrätt på en familjemiddag med Boas familj. Med stor tveksamhet tog jag en liten bit och dränkte biten i grädde/glass. Efter första tuggan var min första tanke "-skynda dig att äta upp, Sofie, så att du hinner hämta mer innan alla andra äter upp den!" Det var, helt klart, den godaste äppelpaj jag någonsin ätit och jag har sedan dess längtat efter att få äta den igen...

Receptet på denna galet goda äppelpaj, är så enkelt, nästan för enkelt... Så enkelt att man egentligen inte borde få kalla det för recept...


1. Skär äpplen i bitar eller skivor och lägg dem i en pajform. 2. Köp ett paket Citronkaka-mix och blanda smeten enligt förpackningen. 3. Häll smeten över äppelbitarna (all smet behövs egentligen inte). 4. Ställ in äppelpajen i ugnen på 175 grader i ca. 25 minuter (känn så att äpplena är mjuka och smeten hyfsat fast)

Låt svalna något och servera med vaniljvisp eller glass!


Enkelt och gott!

    Taggar:


Månadens Sötsak- Tobleronecheesecake!
Publicerad:

Jag ramlade in på bloggen Söta Saker och läste om olika bakutamningar som presenteras varje månad. Nu i januari är bakutmaningen Efterrätter. Självklart vill jag ge mitt bidrag till Månadens Sötsak. Jag har länge funderat på att göra en cheesecakevariant av Tobleroneglassen, som jag gjorde i somras. Och så fick det bli! Det här är mitt bidrag till Månadens Sötsak! 

Söta saker
Tobleronecheesecake

125gr toblerone
2 äggulor
½ dl strösocker
150 gr philadelphiaost
2½ dl grädde
50 gr mörk choklad
ca. 5 st digistivkex
ca. 5 st oreoskakor
50 gr smör


Smält smöret och Smula sönder digistivkexen och oreoskakorna. Blanda det smälta smöret med kexsmulorna.

Smält tobleronen i vattenbad. Vispa ihop philadelphiaost, socker och äggulan. Vispa grädden riktigt hårt. Blanda ihop grädden med äggulesmeten, rör försiktigt. Rör ner lite av gräddsmeten i tobleronen. Vispa till det är en slät smet, blanda sedan i resten av grädd/äggsmeten. Riv den mörka chokladen på grövsta och rör ner i smeten. Tryck ut kexsmulorna i  stora muffinsformar (ca. 6 stora formar) eller i en form med avtagbar kant. Häll över glasscheesecakesmeten och låt sedan stå i frysen i minst 5 timmar (gärna längre)

Servera med massa bär och ev. en klick grädde!

    Taggar:


Lakritskola med choklad!
Publicerad:

Jag har återigen bakat lakritskola med choklad. Denna gång blev det med turkisk peppar i. Himla goda! Receptet kommer från bloggen Hallon & Blåbär


Som vanligt toppar jag med smält choklad på Lakritskolan!

    Taggar:


Vit chokladfudge
Publicerad:

Min favvoblogg, Kalasgott, bakade dessa supergoda fudge för ett par veckor sedan! Det är riktigt riktigt söta, men supergoda! Vill Ni ha receptet så kolla på Kalasgott

    Taggar:


Apotekets Lakritskola
Publicerad:

Ni som följer min blogg vet att jag älskar kombinationen saltlakrits och choklad. Förra veckan kokade jag Lakritskola med chokladöverdrag. Nu är alla kolor slut och det är dax att koka en ny omgång. Galet gott med andra ord! Receptet på lakritskolan kommer från Apoteket


Apotekets Lakritskola
2,5hg socker
2,5dl grädde
2,5 msk sirap
1 msk flytande glykos
150 gr smör
1 st krossad lakritsstång (finns att köpa på Apoteket)

Blanda allt och koka häftigt tills kolan tjocknar, rör ofta. Gö kolaprovet för att se när kolan är klar (efter ca. 25 minuter). Häll kolan i en liten ugnsform. Lägg på chokladbitar på kolan och låt dem smälta. Bred ut chokladen över hela kolan. När Lakritskolan har svalnat, skär då i bitar.

    Taggar:


Mjölkchokladtryffel!
Publicerad:

Dessa Mjölkchokladpraliner är riktigt goda, om de serveras riktigt kalla. Jag äter dem alltid direkt från frysen!

Mjölkchokladtryffel med Kanel

300gr mjölkchoklad
2 dl grädde
50gr smör
2 msk honung
1 tsk kanel

Finhacka choklad. Koka upp grädden och häll över chokladen. Låt stå i 5 minuter. Skär smör i bitar och töm i grädden. Tillsätt det övriga. Mixa med en stavmixer till en slät kräm. Låt stå i kylen i 6 timmar. Forma sedan till bollar och rulla i kakao.

Smeten blir lös väldigt snabbt. Servera därför dessa bollar riktigt kalla!

    Taggar:


Körsbärsglass med Chokladbitar
Publicerad:

För ett par dagar sedan gjorde jag en Körsbärsglass med chokladbitar i. Det blev en mycket god glass!

Körsbärsglass
2 1/2 dl Matlagningsgrädde
2 1/2 dl Vispgrädde
3 äggulor
2 dl socker (eller lite mer...)
ca. 4 dl körsbär (2-3 dl puré)
3 tsk vaniljsocker
100gr mörk choklad

Koka upp grädden/matlagningsgrädden och låt sjuda i ca 10 min. Vispa äggulor och socker poröst. Vispa ner den heta grädden i äggsmeten. Fortsätt vispa tills smeten känns tjock (jag lyckades inte få den tjockare, men det blev bra ändå). Låt svalna. Kärna ur och Koka körsbären några minuter så att de blir mosiga. Blanda i vaniljsocker. Mixa bären. Rör ner purén i glassmeten. Hacka den mörka chokladen grovt och vänd i. Häll glassmeten i en form och Ställ in i frysen. Låt stå i minst 5 tim. Servera glassen med bär.

 

    Taggar:


Rödvinbärsglass!
Publicerad:

Jag plockade lite rödvinbär i höstas men har inte gjort något med dem. Jag bestämde mig för att testa att göra rödvinbärsglass för ett par dagar sedan. Shit vad galet gott det blev!!! Väldigt gräddig och lite syrlig. Kommer helt klart göra fler gånger! Har lite körsbär i frysen också... sitter just nu och funderar hur körsbärsglass skulle smaka... Här får Ni först receptet på Rödvinbärsglass!


Rödvinbärsglass
2 1/2 dl Matlagningsgrädde
2 1/2 dl Vispgrädde
3 äggulor
2 dl socker (eller lite mer...)
4 dl repade röda vinbär(2-3 dl puré)
3 tsk vaniljsocker

Koka upp grädden/matlagningsgrädden och låt sjuda i ca 10 min. Vispa äggulor och socker poröst. Vispa ner den heta grädden i äggsmeten. Fortsätt vispa tills smeten känns tjock (jag lyckades inte få den tjockare, men det blev bra ändå). Låt svalna. Koka vinbären några minuter så att de blir mosiga. Blanda i vaniljsocker. Mixa bären och sila massan genom en sil (jag silade inte och det blev bra ändå). Rör ner purén i glassmeten. Ställ in i frysen. Låt stå i minst 5 tim. Servera glassen med jordgubbar eller hallon.

 

    Taggar:


Glass i Stora lass...!
Publicerad:

Jag slängde ihop en glassmet för ett par timmar sedan. Den står just nu i frysen... Den är alltså inte klar än, men trots det har jag gått och tagit en sked från den nu och då... Så nu är det bara halva glassen kvar typ. Visst förstår Ni att denna glass är helt galet god!!! Bild och recept kommer när glassen är helt klar (om den inte är slut innan dess ;-)

Nu: Idol...

    Taggar:


Sushi & Saltlakritsglass.
Publicerad:

Kvällens måltid bestod av sushi och hemgjord lakritsglass.


Sushi från Ica är inte den bästa, men det är den som är lättast att få tag när man plötsligt blir sugen på sushi!


Igår kväll kom jag på att jag måste testa att göra egen glass med Plopp saltlakrits och mjölkchokladbitar i. Så idag slängde jag ihop det. Smaken var god, men Ni får inget recept på den... Jag misslyckades nämligen helt med konsistensen (grädden skar sig rejält...) Jag får exprimentera vidare med denna smakkombinationen...

Nästa glassexpriment blir Marabou kokosrulle-glass. (Boas idé) Men det får bli en annan ensam-kväll...

Nu: kolla på doobidoo... :-)

    Taggar:


Blåbärscheesecake i glas!
Publicerad:

Vill du ha en god efterrätt snabbt? Då är blåbärscheesecake i glas ett tips! Förra fredagen gjorde jag denna goda efterrätt till mig...

Blåbärscheesecake i glas
ca: 4 glas (beroende på storlek)

8st digestivekex
250gr vaniljkesella
200gr cremecheese
0,5dl florsocker
4dl blåbär

Blanda kesella, creme cheese och florsocker. Ta hälften av smeten och blanda med 2 dl blåbär. Smula ner hälften  av kexen i glasen. Varva sedan cremecheesesmeten, blåbärssmeten, blåbär och digestivekex i flera lager. Toppa med några blåbär! Låt stå i kylskåp en stund.

Enkelt och galet gott!

    Taggar:

Tidigare inlägg