Äppellimpa!
Publicerad:

Jag hittade detta recept i den senaste ICA Buffé- tidningen och blev tvungen att testa det. Äppellimpan blev supergod och jag kommer helt klart baka den fler gånger.



Recept Äppellimpa
5 dl vatten
½ pkt jäst (25g)
2-3 äpplen
3/4 dl honung
1 tsk salt
ca. 7 dl rågmjöl
ca. 10 dl dinkelsikt



Gö så här: Värm vatten till 37 grader. Smula ner jäst i en degbunke och häll på vattnet tills jästen lösts upp. Riv äpplen grovt och tillsätt i bunken tillsammans med honung, salt och nästan allt mjöl, spara lite mjöl till utbak. Arbeta degen ca. 5 minuter i maskin. Låt sedan jäsa i 1 timme under bakduk. Sätt ugnen på 250 grader. Dela sedan degen på mjölat bakbord och forma till 2 limpor, lägg dem på bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa i 45 minuter. Grädda brödet i nedre delen av ugnen och sänk ugnsvärmen till 225 grader. Grädda i ca. 30 minuter. Ta ut och låt svalna på galler.

    Taggar:


Frukostfrallor.
Publicerad:

Jag vet att många har väntat på nya recept här på bloggen och nu är det äntligen dax! För ett par veckor sedan bestämde jag mig för att baka mindre sötsaker denna höst och istället fylla frysen med bröd. Jag är ingen talang på matbröd så därför blir det en utmaning för mig att ge mig på att baka goda och luftiga jäsningsbröd. I fredags började jag med brödbakandet, jag bakade en nyttig frukt- och nötlimpa och dessa små frukostfrallor. Det var första gången någonsin som jag bakade frallor, men trots det ger jag mig själv godkänt efter första försöket.



Frukostfrallor

50 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
1-2 tsk salt
6 dl rågsikt
ca 7 dl vetemjöl
1 st råriven morot

Gö så här: Smält matfettet. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Lös upp jästen i en degbunke med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, rårivna morötter, rågsikt och 5 dl  av vetemjölet. Arbeta degen smidig i ca. 4 minuter. Tillsätt ytterligare med mjöl om det behövs (jag tyckte inte det behövdes...) Låt degen jäsa under bakduk i ca. 30 minuter.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda degen smidig. Dela degen i 4 längder och sedan varje längd i 7 bitar (eller gö som jag, strunta i det och ta bara en degklump från stora degen och forma en fralla av den. Det blir olika storlekar på dem då, men vem bryr sig?!) Forma till frallor och lägg på plåt. Jäs i ca. 30 minuter. Pensla ev. frallorna med ägg el. mjölk och strö över med ex. havregryn. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter, 250 grader.

Receptet på Nyttig limpa kommer en annan dag! :-)

    Taggar:


Blåbärsscones!
Publicerad:

Dessa scones är supergoda till helgbrunchen!


Receptet kommer från www.scones.se  

Recept

3 dl mjölk
1 ägg
100 gram smör
2 dl havregryn
8 dl vetemjöl
½ dl socker
1 ½ dl djupfrysta blåbär
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
1 tsk salt

Gör så här:

Blanda mjöl, gryn, socker, bakpulver, vanilj och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner de djupfrysta bären. Vispa ner ägget i mjölken och blanda ner den. Rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg. Dela degen i sex bitar och platta ut till runda kakor, cirka 15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade med smör eller färskost!


 

    Taggar:


En dag i Bagarstugan!
Publicerad:

Idag har vi varit i bagarstugan och bakat bröd i mängder. Det är sååå himla trevligt att umgås och baka tillsammans, och äta nybakat bröd! Bjuder på några bilder från dagen.

 

 


Nu är frysen fylld med nybakat bröd! Perfekt till Julskinkemackan! :-)

    Taggar:


Tortanto- Smarrigt!
Publicerad:



Tortanto fylld med prästost, oliver, lufttorkad skinka, fetaost och basilika

Leilas Tortanto

15 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
 2 msk olivolja
1 msk honung
1 msk flingsalt
2.5 dl durumvete
4 dl vetemjöl special

 Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, olivolja, honung och flingsalt. Blanda i mjölet lite i taget tills degen går ihop och släpper kanterna. Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 30 minuter.Tryck ut degen till en rektangel, cirka 1 centimeter tjock. Kavla inte, då trycker man ut all luft. Lägg på de ingredienser som du vill fylla brödet med. Pensla yttersta kanten på degen med vatten och rulla ihop och forma till en krans. Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in plåten i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda i 20-25 minuter och låt brödet svalna på galler

    Taggar:


Deg på jäsning...
Publicerad:

Idag är det premiärbakning från Leilas "One More Slice". Jag är ingen brödbakare, men när jag såg recepten på Tortanto (fyllt Italienskt bröd), blev jag bara tvungen att prova det. Så just nu väntar jag på att degen ska jäsa klart! :-)
    Taggar:


Bakat nyttigt bröd!
Publicerad:

Det har varit en lugn söndag. Har varit hemma, kollat lite på hockey och bokfört lite. Lyckades häfta mig själv i pekfingret med häftapparaten när jag höll på med pappersarbet oxå... Tränade Core ikväll och räknar med träningsvärk imorgon igen.

Jag har även hunnit baka en limpa, full med nyttigheter. Torkad frukt, nötter och frön av alla dess slag och nästan inget mjöl. En god och nyttig limpa!


Passade på att inviga min nya "limpform" som jag köpte på IKEA för typ 1 år sedan... Baka bröd gör jag tydligen inte så ofta...

Ikväll har jag pratat i telefon hela kvällen. Med mamma, med Linda och med storasyster. Passade på att önska olika maträtter av mamma, som jag vill ha när Boas och jag åker hem i påsk! Påskmat och smörgåstårta stog på min önskelista :-) Längtar så himla mycket tills vi får åka hem till Fränsta!

Nu: duscha och sova!
    Taggar: