Bjuder på ett litet recept...
Publicerad:
Kexbotten
250 g digestivekex
150 g smör, smält
50 g florsocker
Smula kexen och blanda med florsocker, och häll på smält smör.
Packa smulorna till en botten i form med löstagbar kant och ställ formen kallt så länge.
Ostfyllning.
250 g. Philadelphia ost
70 g. smör
2 dl kondenserad mjölk.
1 msk. Citronsaft
1 tsk Gelatin + 1/4 kopp vatten
Vispa smör och ost krämig, tillsätt kondenserad mjölk, och citronsaft blanda ihop.
Rör i gelantinblandningen och häll smeten i formen och låt de kall i kylskåp ca 1 timmar
Blåbär sås
500 g blåbär
100 g strösocker
100 g apelsinjuice.
1 msk citronsaft
1 ½ msk maizena + 3 msk apelsinjuice.
Blanda 1 ½ msk maizena + 3 msk apelsinjuice
Blanda socker, blåbär, apelsinjuice och citronsaft i en kastrull. Låt koka upp på medellåg värme. Låt de puttra 1 minuter och häll i maizena blandningen och koka till såsen tjocknat.
Spritsad Vispgrädde
2 dl vispgrädde
1 msk Florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
vispa vispgrädde, florsocker och vaniljsocker fast och fluffig.
Spritsa grädde på kakan, häll blåbärssås på toppen och låt stå kall i kylskåpet i minst 3 timmar.
Baka liten kaka....
Publicerad:
På måndag fyller jag år, men redan på söndag så ska jag bjuda vänner, nära och kära på födelsedagsfika. Så just denna vecka blir det väldigt mycket bakning. Igår bakade jag en sort och idag en annan. Om jag ska baka allt som står på min baklista så blir det 9 sorter till... Hmm, jag kanske måste stryka nått, men vad?!
Förra veckan firade jag min födelsedag med min familj. Då bjöd jag dem på Nigellas ChokladPavlova. Galet Go! Den kommer jag dock inte bjuda på, på söndag. Här kommer iallafall receptet på den!
Choklad Pavlova
6 äggvitor
ca 2.5 dl socker
3 msk kakao, siktad
2 tsk balsamvinäger
50 g mörk choklad (eller mer), finhackad
Vispa äggvitorna hårt, tillsätt sockret en sked i taget under fortsatt vispning till marängen är fast och blank. Hä i resten av ingredienserna och vänd försiktigt ihop det hela till det är ordentligt blandat. Grädda marängen i 150 grader i ca 75 minuter, till den är frasig utanpå och seg i mitten. Låt kallna innan du lägger på t ex grädde och färska bär
Tobleroneglass i Rullrånsskålar!
Publicerad:
I vintras fick jag ett recept på Tobleroneglass av en kund. Jag passade på att servera denna glass på Midsommar och den är galet god!
Tobleroneglass
125gr toblerone
2 tsk Kahlualikör (om man vill)
3 äggulor
½ dl strösocker
2½ dl grädde
50 gr mörk choklad
Smält tobleronen i vattenbad. Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden riktigt hårt. Blanda ihop grädden med äggulesmeten, Rör försiktigt. Rör ner lite av gräddsmeten i tobleronen. Vispa till det är en slät smet, blanda sedan i resten av grädd/äggsmeten. Riv den mörka chokladen på grövsta och rör ner i glassmeten. Häll glassmeten i stora muffinsformar (ca. 6 stora formar) och låt sedan stå i frysen i minst 5 timmar (gärna längre)
På bilden har jag lagt glassen i rullrånsskålar (se tidigare recept på rullrån) och toppat med vispad grädde och färska jordgubbar!
Efterrätternas efterrätt!
Publicerad:
Har tagit en paus i städandet och ska käka lite lunch. Tänkte passa på att lägga ut en bild på efterrätten Boas o jag gjorde igår! Det är helt klart den sötaste och sliskigaste efterrätt jag någonsin ätit och jag har ätit himla många efterätter!
Såg Ni "Halv 8 hos mig" fredagen den 15 januari? Hon som gav alla en liten liten bit efterrätt... Det här är den efterrätten. Mandelmassemarängbotten med chokladkräm mellan och på. Den är verkligen jättegod men jag förstår varför hon gjorde så små bitar till alla....
Jag åt en stor bit igår (och lite till...), mådde sedan skitilla hela kvällen. Vaknade imorse, mådde fortfarande illa. Sov några timmar till.... vaknade, gick genast till kylskåpet och tog en bit till! :-) Ja, så funkar jag när det gäller sötsaker...
Nu kanske ni tänker...men halå, började du inte en Cambridgekur nyligen. Jo, det gjorde jag! Igår var sista dagen på kuren, så i helgen har jag en onyttig helg och nu på måndag börjar jag med Aftonbladets Viktklubb. Min plan är att gå ner 9kg innan 1 maj! Önskar mig själv Lycka till!
Nu... käka lunch och sedan ta en bit efterrätt! :-)
Baka liten Kaka....
Publicerad:
I december har Jag och Boas bakat:
* Lingonlimpa
* Tunnbröd/segkaka i bagarstuga
* Lussekatter, 3 omgångar
* Lusselängder med mandelmassa och vaniljfyllning
* Pepparkakor
* Pepparkaksmuffins
* Snickers
* Lakritskola
* Mintchokladfudge
* Vaniljhorn
* Mjölkchokladpraliner
* Arraksbollar
* Chokladdoppade Chokladbollar med mandelmassa
* Saffransskorpor
* Chokladskorpor
Oj, vilken lång lista det blev.... Här kommer lite bilder från Julbaket:
Boas bakar pepparkakor
Självklart så gör vi pepparkaksdegen själv
Mintchokladfudge
Boas & Månika kavlar och bakar tunnbröd och segkakor
Tunnbröd i stenugnen
Lussekatter och lusselängder
Några av de färdiga kakorna och godisarna, redo att ätas upp!
Ja, mycket bakning har det blivit... så nu ska jag inte baka nå mer innan jul.... tror jag....
Nu: diska undan lite...
