Tomatsoppa är en favorit. Jag köper gärna hem Keldas färdiga "Toscansk tomatsoppa" som är supergod. Idag valde jag dock att göra en egen tomatsoppa, som oxå blev riktigt god! Receptet kommer från Tasteline



Recept
4 port.

2 st gula lökar
3 msk olivolja
0,5 msk basilika
0,5 msk timjan
3 burkar krossade tomater
1,5 dl torrt vitt vin
3 dl vatten
2 tärningar hönsbuljong
1 vitlöksklyfta
4 msk socker
1 st lagerblad
2,5 dl grädde
salt och peppar

Gö så här: Hacka och fräs löken mjuk i olja eller smör i en kastrull. Lägg i örtkryddorna som får fräsa med en stund. Så gör spanjorerna, det blir jättegott, smaken kommer fram mer då Häll i vinet så att det fräser till i grytan, i med tomater, vatten, buljongtärningar, hackad vitlök, socker och lagerblad. Låt soppan koka sakta i 20-30 minuter. Fiska upp lagerbladet, mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt grädden och låt småkoka ytterligare 5-10 minuter. Ta några tag med pepparkvarnen och klipp gärna i rejält med färsk basilika innan soppan serveras. Smula dessutom i mer torkade örtkryddor om du tycker att det behövs